北京红辣椒高产栽培技术

荆俊杰

北京红辣椒高产栽培技术

北京红辣椒是提取天然色素，加工出口的最佳干椒品种。它具有色素含量高，市场行情好，经济效益高的特点，我区大面积试种，一般单产鲜辣椒1500公斤左右／666.7平米，是一项非常有发展前景的高效经济作物。 　　一、特征特性：该品种属中晚熟品种，植株生长强健，结果能力强。较抗病，果实长角形，果面高亮度，皮肉厚，果皮色泽呈深红色，长15——20cm,宽4.5cm左右，单株商品果15-25个。 　　二、栽培技术要点 　　1、土地选择。选择土层深厚，保水肥，土壤较肥沃，2—3年未种过茄科作物的地块。前茬以小麦、瓜类、豆类作物为好。杜绝试种村头荒、盐碱地和涝洼地。 　　2、合理密植。大田栽培和小区试验表明，留苗4500株/666.7平米，每穴留苗单株比较适宜。 　　3、适期追肥、浇灌。雨季注意及时排涝放水。 　　(1)种肥：结合开沟施入8千克/666.7平米肥料，磷二铵8千克，注意施肥要施在距沟沿8-10厘米处，施肥深度10-15厘米。　　       (2)追肥：要根据目标产量需肥情况和田间植株长势，氮、磷、钾三要素合理搭配，氮磷比以1：1.5较为适宜。追肥时间，要在花椒期到来之前追施，我区一般在6月25日左右，每666.7平米施磷二铵10-12公斤，尿素12—14公斤，钾肥2-3公斤，在椒株行间，距椒株10-15厘米，开沟或人工打洞追施。全期总投肥量40~45公斤。 　　(3)叶面追肥：进人8月份之后，椒株根系发达，叶、果满身，再进行地下追肥已不适当，如此时出现缺肥现象，可采用叶面追肥来补救。叶面追肥用磷酸二氢钾200克+尿素100克／666.7平米喷施，也可用磷酸二铵1公斤浸泡后+50公斤水/666.7平米喷施，每隔十天喷一次，连喷2-3次即可见效。       （4）多雨季节，务必注意防涝排水。 　　4、植物生长调节剂的应用。适用于辣椒生长的营养调节剂，在辣椒的花蕾期喷施，可以促进座果，加速椒果生长，防止脱落，可增产8-10％。 　　5、适时灌水。苗期植株矮小，需水量少，一般墒情好的地块不需要灌水，要蹲苗30-40天左右，促进根系发育，降低座椒节位，抗倒伏。当辣椒进入开花座椒盛期，需水较多，如此时椒株出现萎蔫状态，应及时灌水，否则就要造成落花、落椒，严重影响产量。北京红辣椒灌水，次数需多，灌水量小，要浸润灌溉，严禁大水漫灌，尽量避免水淹椒株的基部。中后期灌水，要根据椒株的长势，田间封闭程度，控制灌水，椒田见干见湿，全生育期灌水4～5次为宜。停水时间应根据田间辣椒长势而定，椒株长势旺贪青，田间通透性差，要适当早停水。一般在8月底、9月初停水为宜。 　　6、推广打顶技术。对辣椒进行打顶是一种新的栽培管理技术，据试验表明，辣椒打顶，可增加田间通风透光性，促进主枝正常分化，有利于多结椒，结大椒，可使养分集中供给有效枝和椒果，保证椒果正常着色成熟，减少不成熟青椒，提高商品果。打顶时间一般在8月10-15日。打顶的方法，用剪刀剪掉所有分枝上的顶尖，打顶后及时用70％的甲基托布津可湿性粉剂500倍液与每666.7平米10克缩节胺混合喷雾杀菌封住顶尖，控制生长。 　　三、病、虫、害防治 　　l、北京红辣椒的病虫害主要是两病一虫。疫病和病毒病对辣椒的危害特别严重，一旦发生，可降低辣椒产量达20-30％，甚至绝收。一虫是二茬棉铃虫(食心虫)，钻人椒果内，采食种子，使椒果形成白皮，危害率高达20％以上。 　　2、农业防治：(1)可用40％福尔马林100倍液，或10％磷酸三钠溶液浸种20分钟，清水淘洗干净后播种，此两种方法可减少污染种子的疫病。(2)轮作倒茬，防止重茬，适当套种，减少病源。(3)增施有机肥，合理氮磷配比，培育壮苗，提高植株抗病能力。(4)在苗期和盛果期叶面喷0.1％硫酸锌液2-3次。(5)及时防治蚜虫，切断传毒介体。 　　 四、适时收获 　　1、鲜辣椒一般在公历9月中旬开始采摘。此时椒果已充分红熟，色泽鲜亮。收购商一般要求：无紫头、无青头、无霉烂、无虫害的全红色产品。 　　2、干辣椒可以将椒株连根拔起，如确实干旱地硬拔不出，用镰刀贴根割也可以。带根茎越多越好，可供椒果继续从秸秆上吸收养分，增加椒皮厚度、红度和光泽。 　　将拔下的鲜椒株，拉运到晒场后，根朝下，竖直按垄摆放晾晒5～7天(注意通风透气)，抖落椒叶后，再上下翻转，根朝上晾晒5～7天。待椒秆八成干时上垛，1米高一垄，当椒果达到手握无气，手捻不转时，即可采摘椒果，分级销售。 　　3、直接采收椒果。为了提高产品品质，在采收过程中，要避免采收白皮、花果，严禁黄果、青果、红果混装。采摘时轻拿轻放，不要挤压椒果，损伤椒果表皮蜡质层，影响干椒品质。 　　直接采收的椒果运至晒场后，要及时摊干，先平铺晾晒，要摊的薄薄的，最好分个摆开，5—7天后翻晒一次，连翻2～3次，八成干时打堆，打堆时避免挤压，保持椒堆蓬松透气，防止霉变。 　　禁止在水泥地上晾晒，否则会影响干椒色泽，出现花壳椒，降低干椒品质。

荆俊杰

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一、整地与施肥
辣椒根系生长较浅，有明显的主根和很多的侧根及根毛。主根受伤后，侧根发生较快。在土地选择上应掌握较肥沃土壤，土层较厚，排水良好的地块，前茬作物最好选择禾本科作物和芙类及十字花科类，避免与茄科类、瓜类或辣椒连茬种植。
施肥上以底肥为主，一般不做追肥。底肥最好亩施3000—4000公斤优质农家肥，另施凯盛金银珠复合肥40公斤。如没有机肥做底肥，应每亩增施40—50公斤氨基酸有机复合肥。底肥使用方法可散施或沟施，但沟施应减少化肥施用量。中期生长较弱者，每亩可冲施15—20公斤冲施肥。生长后期结合病虫害防治可喷1%尿素和0.3%磷酸二氢钾，进行根底追肥。
辣椒地在整地时，施足底肥翻耕后，然后起脊铺膜，起脊一般10公分左右，宽60公分作垄，膜基压实，以备栽植。
二、育苗与移栽
辣椒生长温度以22—28℃最为适宜，低于15℃停止生长，根据我县气温，一般在谷雨后方可移栽，最佳时期在5月1日左右，按苗龄45—60天计算，每年下种3月1日—3月10日为佳。幼苗在3—4片真叶时喷一次“天达2116”细胞稳定剂，提高辣椒抗病抗灾能力。苗高7—8厘米后要通风炼苗，移栽前5—7天应全天炼苗，控制浇水，降低秧苗高度，提高抗逆性，保证移栽成活率。苗高10—13厘米，6—7片真叶，花蕾显现时再开始移栽。辣椒苗怕伤根，起苗前苗畦要浇透水，起苗要尽量多带土，栽时应看土壤墒情，墒大少浇水，墒差多浇水，栽完后应浇一次透水，栽植距离可根据地力与生产水平而定，地力较高者亩栽4500株，较低者亩栽5000株，一般行距60—80公分，株距20—25公分，栽植后要及时查苗补苗，做到苗全苗匀，以利丰产。
三、田间管理
1、浇水：辣椒根浅，不抗旱也不耐涝，所以在浇水上要注意科学浇水，前期浇水应在返苗后，尽量控制浇水，促使根向下扎，提高抗旱能力。中后期一般不能出现旱情，尤其在果实膨大期出现旱情影响产量，但也注意防涝，大雨及时排水，防止烂根，发生疫病。
2、中耕除草：辣椒地膜覆盖前应用除草剂进行苗前除草，每亩应用乙草胺、仲丁灵、氟乐灵都行，用时按说明书，地喷覆盖用药减半，可有效防止膜下杂草滋生。移栽后空行应进行中耕2—3次，以利提高地温和消除杂草。
3、病虫害防治：辣椒病虫害是整个生长期内都可发生，病害有：病毒病、疫病、疮痂病、黑斑病、炭疽病、软腐病和灰霉病。
辣椒病害主要是病毒病和疫病，虫害主要是烟青虫、菜蚜、飞虱和茶黄螨。
病毒病：首先要培育壮苗，提高植株抗病能力，再者应及时防治蚜虫和飞虱，用吡虫啉1500倍进行防治，如有病害发生，加小叶灵或病毒灵600倍，加三十烷醇或九二0防治和治疗，一般5—7天喷一次。
疫病是辣椒生产上一种毁灭性病害，主要是种籽带毒、土壤带毒和空气传播，一般空气湿度大于85%，气温30度以上最容易发病。防治方法：首先是培育壮苗，增施磷钾肥，喷2116等壮苗剂，控制田间湿度及时排涝，二是在夏季浇水前撒施硫酸铜3公斤，也可将药液喷施根部，防止病毒侵染，发病初期可用58%瑞毒霉锰锌600倍液、64杀毒矾600倍、72%杜邦可露800倍进行药剂防治，防治时可将病株拔出田外，进行全园防治。
辣椒虫害：烟青虫用高效氯氢菊脂1500倍与其它菊脂类农药和虫酰肼农药与生物农药混合使用和交叉使用，根据虫害发生情况治早，治了，把害虫消灭在三龄以前。辣椒蚜虫，灰飞虱可采用蚍虫啉和抗蚜威等农药进行防治，也可与防治烟青虫一同防治，可达一防多治效果。茶黄螨可用阿维菌系1500倍液进行有效防治。
在辣椒整个生长过程中，病虫害防治以围绕防病为主，病害以防为主，以治为辅。虫害以治为主，总之病虫害防治以综合防治为好。首先要培育壮苗，及时防治，合理用药，方能达到防治目的。
四、产量表现
一般亩产鲜椒在1500kg—2000kg，高产田亩产可达3000kg。