北京干辣椒涨价大量川菜馆囤货

柘城老王 · 发表于 2010-12-28 19:47:14

　　本报讯（记者李静）昨日，记者昨日从北京新发地市场了解到，干辣椒价格比去年同期上涨近3倍。
　　记者昨日从市场了解到，干辣椒价格的上涨让北京的中小川渝风味餐馆不得不少量囤货，从而避免辣椒大幅涨价。而一些稍有规模的川渝菜馆受影响不大。
　　小火锅连锁店呷哺呷哺集团相关负责人昨日表示，辣椒价格的上涨确实使企业面临一定的成本压力，但是这些完全可以通过企业内部进行消化，对利润和终端不会产生影响。“大的企业都有一定的抗风险措施，在主要的原材料采购上，我们实行的是全年大单采购，在全国范围内几个大的辣椒产地都涉及。干旱导致的农产品价格上涨目前来看对企业影响完全在可控范围内。”该负责人表示。
　　海底捞北京与上海区的总经理袁华强昨日在接受本报记者采访时也称，海底捞是从河北采购辣椒，没有涉及西南地区，而且是一年一次的大单采购，所以辣椒涨价对企业没有影响。