辣椒不一样的旺季 等行情要有耐心

黄淮辣椒

随着金乡地区农忙的结束，干辣椒的交易旺季才算真正来临。国内两大干椒主产区一是河南的临颍及周边，二是山东金乡及周边。从近几年的种植趋势来看，这两大主产区存在一定的迁移倾向——河南的干椒种植面积下降、山东的干椒种植面积增加。另外不少副产区的种植面积也是处于一种增加的状态。

按说每年的10月中下旬开始国内干椒迎来交易高峰。一般情况下河南产区先开始山东产区紧随其后。随着辣椒干度的逐渐提升，椒农的售货量也在逐渐增大。各地客商也多云集于产地，形成了临颍、柘城、金乡、武城等多处辣椒交易中心。今年河南干椒产区首先受灾，叠加种植面积下降等因素，干椒的交易量相比往年减少。另外今年干椒价格较高，储存商介入力度较小，买卖的氛围一直不浓厚。金乡及周边产区后期受灾较重，干椒单产也大幅下降，但是影响干椒交易旺季不旺的因素不单是减产。

今年北方秋雨太大，严重影响了秋收秋耕的进行，尤其对于金乡及周边产区来说。金乡及周边产区是大蒜辣椒套种。由于降雨太多，一方面影响了辣椒的砍伐收获，另一方面也影响了大蒜的种植进度。天气放晴之后，农户就开始忙于把辣椒运回家中晾晒，紧接着就是赶进度种植大蒜。今年整个秋季农忙整整要比往年推迟一个月。这个过程中老百姓根本就没工夫去摘辣椒卖货。现在大蒜种植完毕，辣椒也已基本晾晒干，农户才开始大规模采摘辣椒。

今年金乡及周边主产区的辣椒很多都是直接带杆从辣椒棵上剪下来的，那些来不及剪的农户则是砍下来之后成棵一块运回家。由于今年辣椒落果特别严重，椒农则直接用扫帚连叶带草一块扫成堆，用包直接包家去晾晒。所以今年辣椒后期的采摘挑拣工作要麻烦许多。不过虽然摘辣椒的工作量在增加，只要椒农没有其他工作的情况下，辣椒采摘的速度还是很快，也预示着未来一段时间辣椒的货源供应将大量增加。

从辣椒交易市场来看，今年辣椒的价格太高，很多传统的储存商不太敢入手。市场上现在的辣椒交易主要集中在小贩和批发市场的刚需客商之间。往年的辣椒交易旺季，辣椒储存商是市场中最重要的力量。如果今年大量储存商不进场，后果就是一旦椒农的货源开始集中供应，刚需的承接力不足，干椒价格将开始弱势震荡。从牡丹国际辣椒电子盘上可以看到，辣椒干2112合约在触及10元/斤左右的高位之后，盘面就进入盘整阶段。但是辣椒这种偏弱震荡的态势有下限。

今年国内干椒大面积受灾，单产偏低，椒农对干椒的单价有比较高的预期。按照今年的单产水平即使10元一斤的价格，每亩的收益仍旧一般。而且精品椒更少，价格太低，一时半会之间不会有多少人卖货。还有一层原因就是干椒在库外耐存，只要不是高温天气辣椒一般不会坏。在减产的大背景下，只要干椒的供应有缺口总有上涨的时候。如果价不达预期，多放放未尝不可。当然不能保证椒农们都这样琢磨，但是只要大部分椒农形成共识就能显著影响市场供应。

今年辣椒收购季整个辣椒市场的购销状况很可能就会是椒农、小贩、刚需客商之间的货物流转，并将持续一段时间。交易维持一段时间之后，货源将逐渐减小、小贩的收购难度增加、市场的供应不足、价格逐渐抬头。干椒价格的上涨就开始由市场向收购端传导。但是市场的微观层面应该有所不同。假设现在小贩每天可以收购5000斤，每斤可以挣1毛钱，随着收购的进行，每天只能收购2500斤，每斤则要挣2毛才能达到原来的收入水平。市场涨价的幅度如果不是太大的情况下，椒农感受到市场涨价的时间就要会更晚。不过随着交易的深入发展，干椒货源供应缺口出现，干椒还会涨价。

干椒价格过高也会抑制消费。消费端对明显上涨的成本迟早会有所反应。干椒高价抑制需求，同时替代品涌入的概率也在加大，最终会使干椒价格停下上涨的步伐，达到相对的供需平衡。

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