河南鄢陵红旗桥收购市场

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     河南鄢陵红旗桥收购市场
品种：新一代、子弹头、三樱椒等
价格如下：三樱椒7.8左右
          子弹头8.0左右
望广大新老朋友前来收购！
联系人：滕杰
电话：13782399663

青华小辣椒

2009年的辣椒市场行情上半年可以说是波澜不惊，发展平稳，受经济和天气的双重影响，市场行情与去年同比稍有上涨，而进入下半年，尤其是进入10月以来，受“甲流”的影响，辣椒突然暴发，急剧上涨，最高达100元/kg（干椒），为近年来罕见。
1.1   上半年行情“波澜不惊”
自2008年以来，辣椒价格除了季节性变化外，随着金融危机的解除，经济形势的回暖，辣椒价格总体呈现上涨趋势。根据食品商务网（http://www.21food.cn）资料，2009年全国辣椒现货周度价格行情如图1所示。
2009年以来，随着农产品出口恢复，辣椒价格重新上涨。上半年，仅浙江宁波地区就出口辣椒干758.5t、货值126万美元，同比分别增长74.1%、26.5%。宁波辣椒主要销往美国、新加坡、马来西亚及埃及等国家。2009年1月受春节影响，蔬菜价格大幅上涨。青椒价格每1kg为6.61元，环比上涨了95.06%，与2008年同期相比，青椒价格同比上涨了66.56%。2009年2月均价5.54元/kg，3月份青椒价格每1kg为4.86元，环比下降了12.36%，同比下降了14%。2009年5月均价3.31元/kg，6月青椒价格为1.99元/kg，环比下降40.06%，同比上涨22.48%。
1.2   年末的急剧上涨
2009年自国庆以后，全国各地市场上辣椒价格开始飙升，山东、湖南、四川、广州等地的辣椒动辄涨价50%，有些地方甚至翻了几番。安徽、湖南、浙江等地辣椒的批发价都涨到了20元/kg以上，甚至带动越南、印度的进口辣椒也节节攀升。辣椒价格过高，在批发市场货源紧缺，只能定量供应。10月、11月是我国各地红辣椒收获的季节，新货上市，往年干辣椒总会便宜一段时间，然后随着冬季销售量的增长，存货越来越少，干辣椒价格会慢慢涨上去，但2009年国庆节后，干辣椒的价格居高不下，一直涨到40元/kg，最贵的到了50元/kg。
湖南、江西、重庆、四川等地是我国的主要食辣区，也是辣椒的主产区。湖南长沙市场晾干的普遍红辣椒批发价为17元/kg，2008年同期则为9元/kg；同样晾干的“野山椒”批发价为40元/kg，2008年同期则为16元/kg。普通干红辣椒零售价30元/kg，野山椒高达50元/kg。来自辣椒主产区四川的统计，批发市场上的辣椒价格飞涨，涨幅最大的品种已经上涨了50%，不少城市的干辣椒已到40元/kg，几乎翻了一倍。从2009年下半年以来，江西蔬菜市场上辣椒涨价几乎没停过。红椒从8元/kg一直涨到11元。据江西省物价局监测的数据显示，11月底的青椒价格比10月同期上涨了18.62%，而青尖椒比10月同期上涨了15.16%。在南昌深圳农产品中心市场，11月初，红色干辣椒的价格是20元/kg，而12月初这两种干辣椒的价格已分别涨至30元/kg、60元/kg。在重庆市盘溪农产品批发市场上，干红辣椒12月1日的批发价为17.2—19元/kg，高出2008年同期一倍多。
全国一片辣，川湘行天下。随着食用辣椒在全国的风行，历史上不太吃辣的地方，现在也成为了辣椒的主要产区和食用区，市场消费量大。例如南京本不是传统的食辣区，可是在这涨价中，干辣椒最高创下了100元/kg的天价。而同样不是食辣区的上海辣椒价格也有较大增长，上海江杨蔬菜批发市场原本均价在10—12元/kg的干辣椒涨到了近20元/kg，而在零售市场其价格高达30—50元/kg。新鲜辣椒最近也有小幅上涨，甜椒从5元/kg涨到了8元/kg，青椒也卖到了6元/kg。在江桥批发市场，来自山东、福建、广州的新鲜辣椒近期似乎平均涨幅在1元/kg左右。全国各地市场2009年干辣椒价格比2008年同期至少涨了一倍，个别品种甚至涨了2倍以上，与3个月前相比亦大幅攀升。
2.       年末辣椒价格疯涨原因分析
2.1   生产情况
辣椒生产也存在大小年情况，2008年辣椒丰产，价格大跌，价贱伤农，部分椒农转种其他作物，辣椒的种植面积减少，导致了2009年减少了近三成产量，市场上供不应求。河南、河北、贵州等地是国内辣椒主产地，今年产量普遍减少了三成以上。
2.2   气候因素
2009年春夏季节，全国大部分地区遭遇罕见旱情，此时恰逢辣椒最重要的生产期，降水减少导致辣椒收成欠佳，产量减少。而入冬以来，寒潮提前来到，并带了大范围的降雪和冰冻，也影响了产量，同时对辣椒的运输带来了较大影响，物流价格上涨，从而影响到了辣椒市场行情。干辣椒的主产区四川等地遭受严重旱灾，致使货源紧缺，从而拉升干辣椒价格。
2.3   出口因素
辣椒是我国主要出口产品之一，主要出口到日本、韩国、朝鲜、墨西哥、美国、澳大利亚等国家。2008年受金融危机的影响，辣椒出口量大减，许多辣椒出口转内销，这些辣椒的上市，导致市场上辣椒供大于求，从而价格下降。而2009年，随着金融危机的解除，出口量大增，部分原来打算内销的产品出口了，市场上辣椒紧俏。
2.4   甲流影响
甲流在全球范围内蔓延，尤其是入冬以来，全国各地普遍高发，市场上传言辣椒可以制成药用辣椒精、辣椒素，不仅可以抵御甲流，还能起到杀菌的作用，导致辣椒疯涨。
2.5   人为因素
涉及“防甲流”，热钱涌入农产品市场，先是炒作大蒜，然后资金投向了辣椒。在河北、河南等辣椒产地，有大量商家囤积货源，待合适时机再高价出售。在河南，因为辣椒生意红火，许多做大蒜生意的客户买来辣椒也不出售，就放入仓库存储，最大的存货1000多吨，小的也有几十上百吨。
2.6   货源不足
国内调味品发展趋势加快，干辣椒、辣粉、辣椒等库存量很少，尤其干辣椒自2008年以来货源紧俏，价格稳步上扬。干辣椒货源短缺使得干辣椒率先上扬，拉升了其它辣椒制品的价格。多年来，干辣椒作为辣椒调味的主要品种受市场欢迎。但近年来因天气、人工和烘干成本较高的影响，许多椒农已不愿晒制干椒。为此，干辣椒自2006年以来货源紧俏，价格上涨，去年冬天不少地区每1kg涨至30元以上，其他辣椒制品与干椒比价格显得较低，椒农与商户惜售存储，从而导致辣椒价格整体上扬。
3.       2010年辣椒行情预测
2009年的辣椒行情是个特例，今年估计不会再出现这样的情况。但是总体来说，随着金融危机的进一步缓解，辣椒出口贸易会有新的增长，恢复到金融危机以前的水平。而对于国内经济来说，新一轮的通货膨胀开始有抬头的迹象，2009年12月初，食用油价格上涨，必然会带动其它农产品价格的上涨，预测2010年辣椒行情，相比2009年底会有所回落，但是受春节的刺激，在年初依然会保持一个较高的水平。而当炒辣椒的游资退出市场，原来囤积的辣椒会在新辣椒上市前大量抛售，春节过后辣椒价格将会有较大的回落。而到4-5月份新椒上市后，估计辣椒价格相比2009年会保持一个合理的上涨幅度，不太可能出现较大的上涨。但是因为物价上涨，今年辣椒价格的刺激，种植量在2010年会有较大的增加，产量也会有上升。当然，由于我国地广人多，受天气及局部产销影响，个别地方出现反常。
4.       辣椒营销探讨
如何在瞬息万变的市场中获得最大的效益，是每个从事辣椒产业的人需要思考的问题。
4.1   提高辣椒质量
质量是产品取胜的首要选择。优质辣椒的基本要求有：整齐度要高，色泽鲜红、光洁睹、水分含量不高，不霉变、不变色、无杂质、无虫蛀、灰尘少，异形椒、断裂椒、黄梢椒、白壳椒、花壳椒、水泡椒和泥巴椒的数量少。为此要在整秧晾晒、摘椒、成品晾晒、精选分级四个农事环节用心尽力，靠提高质量来提升价格。优质辣椒每1kg可多卖0.5—1.5元。
4.2   巧用时间赚钱
辣椒价格的变化可分为年度间的变化和年内不同季节间的变化。一般年度间的价格变化较大，而季节变化则是在高低不同年度基数之上的变化，相对较平稳。以天鹰椒为例，从近十年价格运行情况看，天鹰椒每1kg6元以下为低价年度，每1kg6-8元为正常年度，每1kg8元以上为高价年度。从高到低、再由低到高的一个价格变化周期约为3年。所以当市场价格低于每1kg5元时，应实行跨年度的滞后销售。实践证明，在干度达到14%以下时蔽光跨年度储存对质量影响不大。而年度内价格高于每1kg8元时，要尽快出手，不要惜售。
在一年当中，低谷期在春节前后，5、6月份为关键期。春节前后商贩急于回家过年收货，多数椒农缺钱急于出手；春运交通运力紧张，运费偏高，此阶段北方又多雾雪天气，交通不便，故应避开此段时间销售。然后5、6月份椒农的辣椒多数已经卖完，大市场没货源，少数商贩的存货量难以与市场的需求状况相对接，所以此时行情高低变化的可能性很大，价格不稳。
4.3   掌握交易技巧
卖辣椒要对当时的价格水平有所了解，并在以下几点加以注意：①谈价时先让买方出价，以免对行情掌握不准。②要价不好出口时，可找第三者当中介人，既不失面子，买卖又容易成功。③各地商贩采购用途不一样，出价高低也不同，不要一有买者就卖，要多经几个买主。④看不准行情时，可把辣椒辣椒分成几次卖，先少卖一点看有什么反应，免得后悔。⑤卖给大买主，不卖小买主，小买主一般为倒把，不如大买主出价高。⑥卖给上门客商，不登门送货。
4.4   进行辣椒深加工，增加辣椒附加值
目前我国的辣椒加工制品有辣椒酱、剁椒、泡椒、辣椒油等，多位粗加工，品种单调，档次较低，应用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、辣椒汁、辣椒保健食品、辣椒脱水制品等等。在加工方面，提倡多渠道、多技术层次开发采后加工处理，以市场为导向，根据不同国家或地区的市场情况、人们的饮食习惯和经济承受能力等，加工成不同风味、不同包装、不同档次的辣椒产品，满足不同消费者的需求。在产品开发上应用高新加工科技，开发名牌产品和优质产品，这样才能占领市场，打开销路。

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