上游成本高企 品牌餐饮扎堆涨价

印度阿四

连锁餐饮年前已悄然调价

　　“就连土豆泥都涨了5毛钱。”2021年12月30日，有消费者发现，肯德基宅急送部分产品悄然涨价，例如在“宅神卡”优惠下，咖啡原本为7元，涨价后为10元；经典意式面原为21.5元，涨了2元。

　　肯德基中国在线客服称，由于成本原因，肯德基在2021年12月27日对全国菜单进行统一调价。此外，由于不同区域餐厅成本不一样，不同餐厅的部分产品会有价格差异，不同售卖渠道价格也会有差异。

　　麦当劳方面，记者发现，麦当劳多款汉堡套餐“麦乐送”价格涨5至6元不等，涉及产品包括巨无霸中套餐、不素之霸双层牛堡中套餐等。例如，2021年11月，巨无霸中套餐在麦当劳外送小程序“麦乐送”中价格为37元，目前价格为43元，上涨6元。

　　对此，记者以消费者身份致电麦当劳中国顾客中心，客服解释称，结合食品原料和运营成本的变化，麦当劳定期会评估调整价格结构与促销机制，具体以点餐渠道公示的价格为准。

　　涨价或为全球性趋势

　　餐饮行业纷纷将涨价原因指向成本，凯度消费者指数大中华区总经理虞坚向记者解释称，对于很多食品饮料企业来说，上游成本从去年开始就居高不下，这种情况不仅中国存在，全球也是一样。

　　“很多企业最开始的时候都希望通过提升运营效率来吸收成本，但今年原材料、物流成本在全球层面的通胀非常严重，很多国内外企业都纷纷上调价格，这其实是一个全球性的现象和趋势。”虞坚表示。

　　从成本端来看，咖啡主要原料咖啡豆的价格持续上涨。据报道，由于咖啡豆最大种植地巴西的产量锐减，以及进口和运输成本飙升，导致全球供应紧张。洲际交易所监测显示，咖啡库存已经降至22年来的新低。不仅如此，这也导致洲际交易所的阿拉比卡咖啡豆价格攀升至每磅2.59美元，为10年新高。

　　而对处于供应链下游的餐饮企业来说，去年上游增长的成本，正逐渐传导过来。虞坚表示，餐饮企业在采购食材、容器包装等各方面，都会受到上游供应链的影响，对企业利润会产生影响。

　　肯德基、麦当劳等主要鸡肉供应商圣农发展在2021年度业绩预告中指出，由于玉米、豆粕等大宗原料价格持续高位，导致公司养殖成本同比增长，受此影响，公司全年利润较2020年减少约15亿元。

辣椒2019

一句话涨价是通胀导致的，涨价是正常现象

QQ634377638

就连盐巴都涨了，

椒中辣王

涨价是正常，重点是工资没涨，生活成本高了，就不敢多消费了，影响餐饮和消费