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关于辣椒减产的情况大家基本都已知情，但是大家可能对减产的程度还是太乐观了。今年的天气异于常年，中秋时节北方依然大雨磅礴。玉米成熟后难以用机械收割，不少农户都人工掰玉米，然后一袋袋从地里面往外扛，极大地增加了收玉米的难度。辣椒的情况更是令人气愤。
一般来说，辣椒最怕8月的雨。这个时候辣椒没红，一旦受淹之后椒农根本没有办法收。青辣椒不值钱，不要说不够本钱，就连收辣椒的人工钱都不够，只能烂在地里。到了9月份中下旬之后，椒农们就逐渐松了一口气。这个时候棵上的辣椒基本上都已变红， 即使再下大雨也不怕。辣椒一旦变红就有了采收价值，辣椒棵死叶落反而有利于椒果采收。这个时候收获的辣椒既可以晾晒也可以烘干，大都能按照市场价格出售。所以到9月下旬只要辣椒前期没有受灾，基本上就意味着老百姓今年可以丰收了。 今年不同，雨水太大、太频繁。中秋节前后几天，大部分的椒农都在给辣椒打落叶的药。椒农在砍辣椒之前一般要打落叶药。椒叶落尽之后，辣椒棵上就只剩椒果，方便辣椒晾晒。今年打完药之后，天气预报显示随后几天有雨。有经验的椒农普遍觉得，辣椒砍完又运不家去，放倒在地里又会被水泡，容易造辣椒发霉，所以大家都选择不砍辣椒。辣椒在站立的情况下首先避免被雨水浸泡，其次地里面有风，站立的辣椒更容易被风干，利于保存辣椒。但是今年的天气实在太过怪异，长时间阴雨不断。在辣椒椒果已经成熟的情况下，辣椒棵并没有死，辣椒根部依然在源源不断地向椒果输送水分。这种情况下使椒果容易含水量太大爆裂，更重要的是，成熟椒果底部的盖帽长期暴露在潮湿的空气中迅速枯萎，几天时间椒果就开始大量脱落。
从大的方面来讲，干辣椒的种植主要是河南和山东两地。河南的辣椒主产区在河南暴雨期间已经遭受重大损失。山东的辣椒主产区在金乡以及巨野等地。今年金乡也经历了多次暴雨，辣椒受灾的情况也十分严重。好在巨野的辣椒大面积扩种，即使在河南以及山东金乡大幅减产的情况下，依然能够提供大量新增产量。9月中下旬巨野辣椒椒果通红，娇艳喜人，大有丰收之相。本轮雨水过后，巨野产区的情况开始急转直下。 巨野的辣椒由于雨前没有砍伐，成熟的椒果长期暴露在水汽当中，椒果变软开始大量脱落。从远处观望椒果通红，甚至大量辣椒地还碧绿一片。真正走进辣椒地你会发现，只要轻轻晃动，辣椒就会大量掉落。大体估计一下60%以上的椒果都会脱落。落果依然通红，品相较好，椒农不舍得丢弃。为了防止砍伐时落果，很多椒农开始用剪刀连枝一块剪下来，剪完之后，地里面就只剩下光秃秃的杆，然后或砍或粉。但是这样操作的方式太慢，那些来不及剪的辣椒一旦再次遭遇下雨还要落；而且雨中无法收获，落果一旦泡在雨里基本上就坏了。 即使那些被剪下来的辣椒，情况也不乐观。这些辣椒含水量太大，用手一攥就滋滋冒水。经阳光一照辣椒色素大部分都开始氧化，变成花皮。不少椒农开始考虑烘干机。由于烘干速度快，在辣椒红色素被破坏之前能蒸发水分，或许能有效保留好辣椒的比列。不过，今年留给椒农自救的手段已经不多，希望下年再种辣椒的时候能多一种选择。 牡丹国际辣椒电子盘涨势凶猛，好辣椒剩的越少价格涨的越高。还没上车的朋友懊恼不已，但是面对已经较大涨幅的盘面来讲，个中风险也是不言而喻。追高是有较高的风险，万一出现回调，短期浮亏就会让很多人难以承受。较为稳妥的办法要么是等待盘面出现回调，要么轻仓入局回调加仓，通过资金管理的方式进场。
现在市场已经有不少人开始认为，今年干椒的价格能涨到15元一斤。能不能达到这个高点没办法预计，但对于椒农来讲再高的价格也没多少辣椒了，一样不挣钱。
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发表于 2021-10-6 09:58:21
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