脱水青辣椒加工

AK-47

<table cellspacing="1" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" height="300">
<p class="f14" style="LINE-HEIGHT: 190%"><font size="2">一、工艺流程：选料→清理→漂洗→煮烫→冷却→烘干→平衡水分→精选→包装 <br/><br/>    二、操作要点 <br/><br/>    1、选料：选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满青辣椒。 <br/><br/>    2、清洗：去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、农药和微生物污染的组织。 <br/>  <br/>    3、切分：将青辣椒切分成一定大小的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。 <br/><br/>    4、煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以青辣椒略软为度，煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应保持锅中的水处于沸腾状态，下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。 <br/><br/>    5、冷却：煮烫好的青辣椒出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。 <br/><br/>    6、烘干：烘干时，将煮烫晾好的青椒均匀地摊在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32-42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的青辣椒，使之加快干燥速度，发现温度不当应及时调整火力，一般经过11-16小时，当青辣椒体内水分含量降至20%左右时，可在青辣椒表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 <br/><br/>    7、平衡水分：将烘干的青辣椒放入构造严密的大木柜（箱）中密封暂存10小时左右，才能使干制的青辣椒含水量保持均匀一致。 <br/><br/>    8、精选：用筛除去产品中的碎粒、碎片及杂质等，然后倒入拣台上，拣除不合格产品。操作要迅速，以防产品吸潮和水分回升。不合格产品需进行复烘。 <br/><br/>    9、包装：一般用瓦楞纸箱包装，箱内衬塑料袋密封，每500克为一小袋，50公斤为一大包</font>。</p></td></tr></tbody></table>

小贩

弱弱的问一下,这个标准做利润有多大?

一年又一年

<p>呵呵我也想知道</p>