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标题: 辣椒为什么会“辣”和“爽” [打印本页]

作者: 一品椒香 时间: 2017-3-16 19:34
标题: 辣椒为什么会“辣”和“爽”
辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢?这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)，所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。

作者: 印度阿四 时间: 2017-3-17 08:47

作者: 一品椒香 时间: 2017-3-18 16:28

印度阿四发表于 2017-3-17 08:47

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