魔鬼涮涮辣 - 辣椒论坛 - Powered by Discuz!

魔鬼涮涮辣属茄科辣椒植物，是野生小米辣的一个变种。果实颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没。据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。

涮涮辣”以鲜果调味为主，食用时将果实弄破，用筷子夹住辣椒轻轻的在汤汁中随便涮几下，其辛辣之味就已至极。用涮涮辣调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，清新、爽口、辣味十足。