中国人越来越爱辣，你能挑战多辣 - 辣椒论坛

人生五味酸甜苦辣咸，其中辣味越来越被中国人们喜爱，满大街的湖南菜、川菜更是受欢迎，让人越吃越上瘾。尤其今年冬天霸王寒潮来袭，冷得直打啰嗦的时候，就必须来点辣味儿刺激一下！随着春节长假的到来，有的人回家过年，一家人围着炉子吃麻辣火锅，看着翻滚火辣的红油，热气弥漫间，身心都倍儿温暖；或者有的人会选择出游，在欣赏风景放松身心的同时，又怎能少得了美食的慰藉。今天，中保安顺农业会告诉你去哪里吃辣椒能让你更高兴哟!

墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

魔鬼涮涮辣属茄科辣椒植物，是野生小米辣的一个变种。果实颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没。据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。

魔鬼“涮涮辣”以鲜果调味为主，食用时将果实弄破，用筷子夹住辣椒轻轻的在汤汁中随便涮几下，其辛辣之味就已至极。用涮涮辣调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，清新、爽口、辣味十足。

高辣819是泰国三系杂交极早熟单生朝天椒品种，生长势强，分枝多抗病性强，耐旱、耐湿、抗高温，株型高，植株直立性强，枝条硬，叶片小，果实小羊角形。单株挂果多达240颗以上、果长9-11厘米、果宽1.2-1.4厘米单，单果重6克左右，红果鲜红辣味香浓。

无辣不成菜。现在人的生活习惯与辣椒密不可分。民间有句老话"无辣不成菜"的俗话，就象山西人爱在菜里放醋，闽南人喜欢放虾油一样，缺了辣椒就口味不佳。人们吃辣椒，除了一般的做菜、佐味外，还有剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、辣椒酱、辣椒油等等，不胜枚举。推荐小吃有湘味麻辣小龙虾虾尾、剁椒鱼头、辣子鸡等。